Pornstar Martini – Rezept, Geschichte und Tipps

Der Pornstar Martini zählt zu den beliebtesten Cocktails der letzten zwei Jahrzehnten. Der Drink verbindet tropische Fruchtnoten mit der Eleganz eines klassischen Martinis und überrascht durch sein ungewöhnliches Servierkonzept mit einem separaten Prosecco-Shot.

Seit seiner Erfindung in London hat dieser modern-klassische Cocktail Bars weltweit erobert. Dabei folgt er keiner traditionellen Martinirezeptur, sondern setzt auf eine fruchtig-süße Komposition aus Vanille-Vodka und Passionsfrucht, die durch prickelnden Prosecco ergänzt wird.

Was ist ein Pornstar Martini?

Der Pornstar Martini ist ein fruchtiger Cocktail auf Basis von Vanille-Vodka, kombiniert mit Passionsfruchtlikör und frischem Passionsfruchtfleisch. Charakteristisch ist die Servierweise: Der Drink wird in einem gekühlten Coupe- oder Martiniglas serviert, begleitet von einem separaten Prosecco-Shot, der wahlweise vor oder nach dem Cocktail genossen wird.

Trotz seines Namens hat der Drink nichts mit einem klassischen Martini gemeinsam. Er enthält keinen Wermut und wird nicht gerührt, sondern kräftig geschüttelt. Die Textur wird durch Doppelseihen über ein Feinsieb erreicht, was ein glattes, seidiges Ergebnis liefert.

Wichtige Fakten im Überblick

• Der Cocktail zählt zu den „Modern Classics” der Barkeeper-Szene
• Prosecco wird traditionell als separater Shot serviert
• Das Fruchtfleisch der Passionsfrucht ist essbar und dient als Garnitur
• Er ist seit 2020 als IBA-Offizieller Cocktail anerkannt
• Der Zuckergehalt ist durch Likör und Sirup vergleichsweise hoch

Pornstar Martini Rezept: Zutaten und Zubereitung

Die Zubereitung eines Pornstar Martini gelingt auch zu Hause mit wenigen Utensilien. Ein Shaker, ein Feinsieb und ein gekühltes Glas genügen. Entscheidend ist das energische Schütteln, bis der Shaker von außen frostig anfühlt.

Zutaten für einen Drink

• 3–5 cl Vanille-Vodka (beispielsweise Absolut Vanilia)
• 2–3 cl Passoã oder Passionsfruchtlikör
• 1–2 cl frischer Limettensaft
• Passionsfruchtfleisch von einer halben Frucht
• 1 cl Vanillesirup (optional, bei milderem Vodka)
• 3–4 cl Prosecco im separaten Shotglas

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zunächst wird das Martiniglas oder Coupe-Glas mit Eiswürfeln vorgekühlt. In dieser Zeit kommen alle flüssigen Zutaten mit Eiswürfeln in den Shaker. Das energische Schütteln dauert zwischen zehn und fünfzehn Sekunden.

Nach dem Schütteln wird der Inhalt durch ein Feinsieb ins gekühlte Glas abgeseiht. Dieser Vorgang wird als Doppelseihen bezeichnet und sorgt für eine glatte, samtige Textur ohne Eisreste. Eine halbe Passionsfrucht wird als Garnitur ins Glas gegeben.

Der Prosecco-Shot wird separat im kleinen Shotglas serviert. Die traditionelle Trinkregel empfiehlt, zuerst den Cocktail zu genießen und anschließend den Shot zu trinken – oder beides abwechselnd zu kombinieren.

Wer hat den Pornstar Martini erfunden und Geschichte

Der Pornstar Martini wurde vom ghanaisch-britischen Barkeeper Douglas Ankrah entwickelt. Ankrah, der 2021 verstarb, arbeitete in den späten 1990er Jahren als Barkeeper in Kapstadt, Südafrika.

Die Legende besagt, dass Ankrah den Drink 1999 in einem Stripclub namens Mavericks Revue Bar kreierte, als er dort eine Bar besuchte. Er kombinierte Vanille-Vodka, Passionsfrucht und Prosecco und nannte ihn zunächst Maverick Martini.

Nach seiner Rückkehr nach London servierte er den Drink in der LAB Bar (London Academy of Bartending). Im Jahr 2002, in seiner neuen Bar The Townhouse im Londoner Stadtteil Knightsbridge, taufte er ihn in Pornstar Martini um. Angeblich wählte er den provokanten Namen, weil es ein Drink sei, den ein Pornostar bestellen würde.

Der ungewöhnliche Name erwies sich als Verkaufsargument. Der Cocktail verbreitete sich zunächst in Londons Barszene und erreichte in den 2010er Jahren internationale Popularität. Heute gilt er als einer der meistbestellten Cocktails weltweit.

Zeitliche Entwicklung

1. 1999: Erfindung durch Douglas Ankrah in Kapstadt
2. 2002: Umbenennung in Pornstar Martini in London
3. 2010er: Wachsende Popularität in europäischen Bars
4. 2020: Aufnahme als IBA Modern Classic
5. Heute: Weltweiter Klassiker in Bars und Restaurants

Pornstar Martini Variationen und Tipps

Der Pornstar Martini lässt sich vielfältig abwandeln. Von alkoholfreien Versionen bis hin zu besonders süßen oder herben Varianten bietet der Cocktail Raum für kreative Anpassungen an persönliche Vorlieben.

Alkoholfreie Version

Für eine alkoholfreie Variante wird der Vanille-Vodka durch Vanillesirup ersetzt. Der Passoã-Likör weicht Passionsfruchtlimonade oder verdünntem Passionsfruchtsaft. Statt Prosecco kommt stilles Tonic Water oder Sprudelwasser zum Einsatz. Das Ergebnis behält die tropische Note, kommt jedoch ohne Alkohol aus.

Weitere Varianten

• Süße Variante: Mehr Vanillesirup und Passoã für intensivere Süße
• Säurebetonte Variante: Ohne Sirup, mit zusätzlichem Limettensaft
• Passoã-Klassiker: 6 cl Wodka, 3 cl Passoã, 1,5 cl Vanillesirup, 1,5 cl Limette – mit Sekt aufgefüllt
• Maracuja-Variante: Passionsfrucht durch Maracuja ersetzen für milderen Geschmack

Kalorien und Nährwerte

Ein Pornstar Martini enthält je nach Rezept zwischen 250 und 350 Kilokalorien pro Portion. Der hohe Zuckergehalt stammt hauptsächlich aus dem Likör Passoã, eventuellem Vanillesirup und dem natürlichen Fruchtzucker der Passionsfrucht.

Fakten und Unklarheiten

Zur Geschichte des Pornstar Martini gibt es sowohl gesicherte als auch unbestätigte Details. Während die Grundzutaten und das Servierkonzept eindeutig belegt sind, ranken sich um den Namen und die genauen Umstände der Erfindung verschiedene Erzählungen.

Kulturelle Einordnung

Der Pornstar Martini verkörpert einen Trend in der modernen Barkultur, der fruchtige, zugängliche Cocktails mit auffälligen Namen und Servierweisen verbindet. Im Gegensatz zu klassischen Cocktails wie dem Manhattan oder Negroni spricht er ein breites Publikum an, das süße, tropische Aromen bevorzugt.

Seine Beliebtheit verdankt der Drink auch der sozialen Medien. Die leuchtend orange Farbe, die sichtbare Passionsfrucht und der elegante Prosecco-Shot machen ihn zu einem beliebten Fotomotiv. Bars haben das Konzept aufgegriffen und bieten den Cocktail in verschiedenen Varianten an.

Quellen und weiterführende Informationen

Die hier zusammengetragenen Informationen stammen aus mehreren Quellen, darunter Barkeeper-Foren, Cocktail-Datenbanken und Lifestyle-Magazine. Die IBA-Datenbank führt den Pornstar Martini als Modern Classic mit standardisierten Zubereitungshinweisen.

Douglas Ankrah selbst beschrieb den Drink in Interviews als eine bewusste Kombination aus Vertrautheit und Überraschung – vertraut durch die Martiniglas-Servierweise, überraschend durch die tropicalen Aromen.

— Barkeeper-Community, Diverse Quellen

Wer sich für weitere kulturelle Themen interessiert, findet in unserem Artikel Magic Mike – Komplette Filmreihe mit Channing Tatum einen Überblick über die populäre Unterhaltungsindustrie und ihre Verbindung zur Barkultur.

Zusammenfassung

Der Pornstar Martini ist ein moderner Cocktail-Klassiker, der durch seine Kombination aus Vanille-Vodka, Passionsfrucht und dem charakteristischen Prosecco-Shot überzeugt. Erfunden vom ghanaisch-britischen Barkeeper Douglas Ankrah, hat er sich von einem Londoner Stripclub-Lokal zu einem weltweit beliebten Getränk entwickelt. Mit dem IBA-Status als Modern Classic und zahlreichen Zubereitungsvarianten bietet er sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Cocktail-Liebhaber Möglichkeiten zum Experimentieren.

Wer Shisha in Deutschland konsumiert, sollte sich über die geltenden Regeln und Gesetze informieren.

Häufige Fragen zum Pornstar Martini